اغذية الانسان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

اغذية الانسان

مُساهمة من طرف جرح المشاعر في الأربعاء يونيو 02, 2010 7:44 am

يتغذى الإنسان على أغذية متنوعة : أغذية من أصل نباتي مثل الخضر والفواكه والحبوب.. و أغذية من أصل حيواني مثل اللحوم والحليب و البيض.. وأغذية من أصل معدني مثل الماء .
فهل هذا الإختلاف في الأغذية يوازيه إختلاف في مكوناتها ؟

بعض أغذية الإنسان

بعض الأغذية صادرة من كائنات معدلة وراثيا(OGM) تثير جدلا حول إنعكاساتها على صحة الإنسان و البيئة .

بواسطة التعديل الوراثي تم إنتاج بطيخ أحمر مكعب


مثال لغذاء معدل وراثيا ومعلب الذرة

فما هي دوافع التعديل الوراثي ؟ وما هو مبدأ التعديل الوراثى ؟ وماهي إنعكاساتها على صحة الإنسان والبيئة ؟ و كيف نختار الأغذية التي تلبي حاجيات الجسم و تقينا من الأمراض الإقتياتية ؟

I –لنكتشف مكونات الأغذية

1-تجارب :

للكشف عن مكونات الأغذية نستعمل مواد كيمائية تسمى كواشف تحدث تغيرات ملاحضة بالعين عندما تتفاعل مع مكونات الأغذية ، كما نحضر رشاحات الاغذية للكشف عن المكونات الذائبة في الماء . لتحضير رشاحة الخبز مثلا نمزج قطعا من الخبز مع ماء مقطر حتى نذوب المواد الذائبة ثم نرشح هذا الخليط ونحصل على رشاحة الخبز . لتحضير رشاحة الحليب نخثر الحليب بواسطة حمض ثم نرشح المضارة لفصلها عن الجبن ونحصل على رشاحة الحليب .

تجارب
نتائج
إستنتاجات
نظيف قطرات من ماء يودي الى : الخبز، البطاطس، الأرز،
ظهور تلون أزرق بنفسجى داكن
هذه الأغذية تحتوي على نشا وهو نوع من السكريات
نظيف قطرات من حمض النتريك الى : الجبن ، الخبز ، اللوبيا
ظهور تلون أصفر
هذه الأغذية تحتوي على البروتيدات
نحك قطعةمن الزيتون أو الجوز أو اللوز فوق ورقة بيضاء
تظهر بقعة شبه شفافة لا تختفي عن تحفيف الورقة
هذه الأغذية تحتوي على دهنيات
تجارب تكشف عن بعض المواد العضوية في الاغذية

تجارب
نتائجها
إستنتاجات
نظيف قطرات من أكسلات الأمونيوم الى رشاحة الحليب
يظهر راسب أبيض
الحليب يحتوي على أملاح الكالسيوم
نظيف قطرات من نترات الفضة الى رشاحة الخبز
يظهر راسب أبيض يسود تحت تأثير الضوء
الخبز يحتوي على أملاح الكلورور
تجارب تكشف عن بعض الأملاح المعدنية في الخبز والحليب .

2- خلاصة
تتركب الأغذية التي نتناولها من مواد عضوية ومواد معدنية لهذا تسمى أغذية مركبة ، والمواد العضوية التي تدخل في تركيب الأغذية تسمى أغذية بسيطة . تحتوي الأغذية المتنالة من نسب متفاوتة من الأغذية البسيطة لهذا تصنف حسب مكوناتها الى :
*أغذية غنية بالسكريات(النشا) مثل الخبز و القطانيات ….
*أغذية غنية بالبروتيدات مثل اللحوم و القطانيات …
*أغذية غنية بالدهنيات مثل الزيت و الزبدة ….
[b]

_________________
ِِِِبطت احب واعيش دنياي مرتاح
حتى الهوى غيرت فيه اتجاهي لاحزن لادمعة
ولاذل وجراح بدلت كلمات الغزل جد وصياح
لا عاش من يقدر يعكر مزاجيِِِِِ


avatar
جرح المشاعر
المدير العام
المدير العام

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 95
نقاط : 2839
تاريخ التسجيل : 02/04/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://jr7-almsha3er.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: اغذية الانسان

مُساهمة من طرف صمتي غرور في الأربعاء يونيو 02, 2010 8:28 pm

تسلمي أختي ع المعلومات الجميلة والرائعة

تحياتي لك :
صمتي غرور
avatar
صمتي غرور
مشرف عام
مشرف عام

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 99
نقاط : 2811
تاريخ التسجيل : 31/05/2010
الموقع : تحت السدرة

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

يسلموو

مُساهمة من طرف الصوت الجريح في الخميس يونيو 03, 2010 1:00 am

تشكراات لك يالغلا ع الموضوع الجد رائع
تقبلي مروري
avatar
الصوت الجريح
مراقب عام
مراقب عام

الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 92
نقاط : 2797
تاريخ التسجيل : 02/06/2010
الموقع : مممم في أرض الله الواسعة

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: اغذية الانسان

مُساهمة من طرف قاضي والمخ فاضي في الخميس يونيو 03, 2010 5:28 am

ميرسي خيتووو ع المعلومات

يسلموووو
avatar
قاضي والمخ فاضي
عضو نشيط
عضو نشيط

الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 69
نقاط : 2743
تاريخ التسجيل : 01/06/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: اغذية الانسان

مُساهمة من طرف جرح المشاعر في الخميس يونيو 03, 2010 5:58 am

لكم جزيل الشكر ع مروركم الطيب

_________________
ِِِِبطت احب واعيش دنياي مرتاح
حتى الهوى غيرت فيه اتجاهي لاحزن لادمعة
ولاذل وجراح بدلت كلمات الغزل جد وصياح
لا عاش من يقدر يعكر مزاجيِِِِِ


avatar
جرح المشاعر
المدير العام
المدير العام

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 95
نقاط : 2839
تاريخ التسجيل : 02/04/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://jr7-almsha3er.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: اغذية الانسان

مُساهمة من طرف ALMARANJI في الأحد يونيو 13, 2010 2:31 pm

يسلموووووووووو ع الموضوع الجميل....
avatar
ALMARANJI
مشرف قسم
مشرف قسم

الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 116
نقاط : 2847
تاريخ التسجيل : 06/06/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى